松花蛋如何切才能不粘刀
文章插图
【松花蛋怎么切才能不粘刀】 1、涂抹食用油
切松花蛋不粘刀需要涂抹食用油，在切松花蛋之前将食用油均匀涂抹在刀面的两侧 ， 食用油可以增加刀面的润滑性 ， 在切割松花蛋时不容易附着蛋液或者其它物质，从而起到防沾刀的效果 。
2、开水浸泡
切松花蛋不粘刀可以将刀放入开水中浸泡1分钟，浸泡后的刀面温度较高，在切割松花蛋时其中的蛋液会受热凝固，而且刀面温度较高，其它物质也不容易附着在刀面，即可防止粘刀的出现 。
3、细线切割
切松花蛋不粘刀可以使用细线切割，使用刀切割松花蛋时容易受力不均出现破损的情况 ， 而且刀口迟钝可能无法完整切割开，而使用细线进行切割可以使松花蛋受力更集中，有利于完整切开 。
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