胡萝卜长根须能吃吗

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胡萝卜发芽同其他植物发芽不一样，胡萝卜的每一个细胞都有全能性，也就是说它的须能发育成胡萝卜，所以胡萝卜的根须是能吃的 。
【胡萝卜长根须能吃吗】 如果胡萝卜的表面长的是白毛，那就不能吃了 ， 这是发霉的现象，如果是胡萝卜的白须发霉还会产生很多不好的物质，会破坏掉胡萝卜本身的有益细菌 。
胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，胡萝卜素比较稳定，炒菜后仍可保存76%～94%，因此生吃胡萝卜不如煮熟吃 ， 类胡萝卜素脂肪而很难吸收，反而造成浪费 。

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