豆瓣酱可以直接吃吗

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【豆瓣酱可以直接吃吗】 豆瓣酱主要原料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等 ， 属于发酵调味料 ， 深受人们喜爱 。
豆瓣酱的原料为豆类，以蛋白质和淀粉为主，蛋白质和淀粉同时适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体产生各种酶，从而生成了风味独特的豆酱 。
有用豆瓣酱含大量盐分 ， 患严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不宜食用 。

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