肉反复解冻2次能吃吗 _知识分享

肉反复解冻2次能吃吗

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【肉反复解冻2次能吃吗】 来回冷冻又解冻两次，肉的大量组织细胞被破坏，渗出大量的蛋白质和水分，便成全了之前因冷冻而失活的细菌，此时的细菌如狼似虎，不断恢复活力，不断分解肉中的蛋白质和脂肪，并不断繁殖。细菌在分解肉的过程在会产生大量对人体有害的碱性物质，也是致癌物。
肉类反复解冻后不仅因解冻被破化肉质，还会被细菌破坏组织，口感大不如从前，细菌的大量繁殖还会加速肉的变质。所以，建议购买肉类要买新鲜的，且适量购买，并及时食用，不要反复冰冻。否则，既不好吃也不利于健康。

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