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1、高温：在油炸之前,把油烧热至冒烟后,转小火继续加热5-10分钟关火 。待油冷却后,倒出上层的油用于油炸,则不易再起泡沫 。
2、加葱：油下锅后,在没有起烟前放几颗葱,能一定程度减少起泡沫 。
【油炸食品起沫怎么办】3、锅盖：食品下油锅以后,可以先用锅盖略盖一下,减少油的热量损失,并减少与空气接触,能防止泡沫 。
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