竹笋各个部分怎么吃

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底部笋肉偏白 ， 且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老 ， 适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美 。
中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
【竹笋哪里能吃】 最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩 ， 拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口 。

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