洛阳不翻汤是什么

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洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，该菜品酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷 。
【洛阳不翻汤的由来】 洛阳不翻汤洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史 。
“洛阳不翻汤”，鏊子上烙成豆绿薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料 ， 加上高汤将薄饼放在上边 ， 锅中水翻滚，饼子却不翻个儿 。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤” 。

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