凉拌菜可以隔夜吃吗

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隔夜菜也一般不要吃，因为煮熟的菜假如放置的时间过长 ， 硝酸盐在细菌的分解下会被还原为亚硝酸盐，有致癌风险 。
【凉拌菜可以隔夜吃吗】 由于凉拌菜在制作的过程中就有可能受到较多的污染，所以即使放进冰箱冷藏也不建议隔夜再吃 。

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