如何让肉馅鲜嫩不柴 _知识分享

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1、取500克左右的五花肉,用刀剁成肉泥或者是放在绞肉机里绞成肉泥,取出放在一个大碗中备用。

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2、在肉碗中加入少许的五香粉、酱油、生抽、食盐、姜末和葱花,搅拌均匀后再加入三勺食用油,再次搅拌均匀。

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【如何让肉馅鲜嫩不柴】3、在肉馅中加入一个鸡蛋,用筷子快速搅打,让肉馅和鸡蛋混合均匀。

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4、准备一碗花椒水或者是清水,分三次加入肉馅中,每次都搅拌至肉馅内没有水后再加下一次,全程总共搅打十五分钟左右。

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5、肉馅搅好以后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4个小时左右,让肉馅入味,用肉馅的时候再加入自己喜欢的配料,比如洋葱、胡萝卜、韭菜或者冬瓜等,调好馅以后即可直接使用。

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