肉馅水多了如何处理 _知识分享

文章插图
【肉馅水多了如何处理】1、出现肉馅水放多的情况时,只需继续搅打肉馅,肉馅中的蛋白质就会逐渐将水分吸收,并且沿着一个方向不断搅打肉馅时,蛋白质吸水效果会更好。如果水仍然多,可以直接将肉馅内的水倒掉或放入冰箱冷冻20分钟。
2、可以尝试往肉馅里面加淀粉,因为淀粉溶于水,且具有较强的吸附性,可以将肉馅内多余的水分吸收,同时也有利于肉馅成团,并且淀粉中的植物蛋白酶可以让肉馅中的蛋白质迅速分解。
3、可以用工具将肉馅和水分离,例如将肉馅揉成团并反复用擀面杖擀压,肉馅内的水分可以被挤出来,或者是往肉馅内放入一些干菜,例如粉条、腐竹,可以起到吸水的作用。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：