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【电饭锅煮鸡蛋水需要煮干吗】电饭锅煮鸡蛋水不需要煮干,鸡蛋在煮之前要将其表面清洗干净,煮鸡蛋时冷水下锅,水煮沸后,利用余温焖熟即可 。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性 。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
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