文章插图
大厨招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、来凤鱼、上汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡、泡椒虾扯旦等 。
1、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片 。
2、尖椒兔：是以兔肉为原料制作的一道菜品 。尖椒兔是四川省的传统名菜,属于川菜系 。
3、来凤鱼：是中国重庆市璧山区的一道特色名菜,属于川菜,该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,在其之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等,而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响 。
【大厨招牌菜有哪些】4、上汤娃娃菜：是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系 。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成 。
5、蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系 。“叉烧”是从“插烧”发展而来的 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：