炒三冬是哪三冬 _知识分享

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炒三冬是冬笋、冬菇、冬菜这三冬。
1、冬笋：是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
2、冬菇：是一种食用菇菌,含有丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素。干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有,其主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,
【炒三冬是哪三冬】3、冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一,多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以川冬菜与津冬菜和潮汕冬菜为代表。

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