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【长鱼和黄鳝一样吗】长鱼和黄鳝一样 。长鱼为黄鳝的别称,为江淮方言 。黄鳝为一种为经济性食用鱼,一般以活鱼贩售,市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多 。黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克、脂肪0.9-1.2克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克 。
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