手擀面条下锅煮为啥都断了 _知识分享

手擀面条下锅煮断裂原因

文章插图
1、和面方法
在制作手擀面时，在面粉中加入温盐水，搅拌成棉絮状，然后用手揉捏，揉捏的时间越长，面条就越劲道，然后将揉好的面团进行醒面，醒面时，每隔一刻钟再次进行揉捏，这样做出来的面条下锅煮时就不会断了。
2、擀面方法
醒面完成后，将面团擀平，在擀制的过程中保证面团的均匀，注意撒粉，避免出现面团粘粘的情况，擀好后的面团将其卷起，反复撵平，最好是在5次以上，这样做出来的面条，不仅柔软而且劲道，下锅时更不会断裂。
3、注意事项
【手擀面条下锅煮为啥都断了】 煮面条时，应该在水开后下入面条，煮制的过程中要用筷子缓慢的搅拌，避免面条之间出现粘粘的情况，同时要注意搅拌的时候幅度不要太大，避免在搅拌的过程中弄断面条。煮好后的面条可以用凉水进行焯水，会更加的劲道。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：