土豆切开是紫色的还可以吃吗
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【土豆里面是紫色的可以吃吗】 1、不建议吃
土豆切开后是紫色的一般不建议吃，如果紫色的部位可以洗掉，说明只是土豆淀粉氧化了，虽然可以吃，但是也有可能引起腹泻，如果洗不掉则很有可能是变质了，食用后容易食物中毒 。
2、注意事项
土豆发芽或者变青都是不可以食用的，发芽的土豆中含有一种名为龙葵素的有毒生物碱，食用后会引起食物中毒，口腔内出现灼烧感、头晕呕吐、发热腹泻等症状 。
3、保存方法
家庭购买食用的土豆 ， 一般可以和苹果一起放在阴凉干燥的地方保存 ， 一旦出现发芽发青的状况就要即使丢掉，如果土豆的数量较多，可以放在低温避光的地窖中储存 。
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