新买的铁锅如何开锅 _知识分享

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【新买的铁锅如何开锅】
1、将铁锅清洗干净后控干水分。

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2、将锅放到火上干烧,将表面的涂层烧掉（进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可）。

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3、等锅稍微凉一点,再次清洗干净。

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4、清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,等到锅中食用油开始冒烟,把油倒掉,将锅内的油脂和表面的杂质完全清洗干净,此步骤重复三四次即可。

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