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【饺子皮需要醒面吗】饺子皮需要醒面 。用醒过的面团做成的饺子皮,柔软而又弹性,延展性较好,不易出现破皮情况,若是用未醒过的面团,饺子皮缺乏弹性,外观和口感上都有所下降 。做饺子皮用普通面粉,按一斤面粉4两水的比例和面,不停地揉上十分钟,让面团变得劲道 。将揉好的面团放在盆里,醒面半小时即可 。
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