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1、先将鱼处理干净,去掉鱼鳞和鱼内脏,特别是肚子里的黑膜,然后清洗干净沥干水分备用 。
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2、再将鱼放到一个盆子里,然后放入适量的食盐、料酒和姜片腌制10分钟 。
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【鱼不粘锅不破皮做法】3、然后将鱼沥干水分,放到盛有淀粉的盘子里,均匀的裹上一层淀粉,薄薄的一层即可,把多余的淀粉抖掉 。
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4、最后锅烧热,烧热之后倒入适量的油,烧至七成热之后,往锅里撒上点淀粉,让油和淀粉充分的融合,然后放入鱼,将鱼煎至两面金黄即可 。
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