陈年萝卜干的制作方法 _知识分享

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1、先把绿皮萝卜清洗干净,切掉头尾。

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2、然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断,方便晾晒。

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3、切好后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,去除萝卜里的水分跟辛辣味。

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4、腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天即可。

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5、晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时即可（半干状态）。

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6、晒好后一条一条撕开,再切小段,装进碗里。

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7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面,浇上热油,最后再来点生抽、白糖、高度白酒抓拌均匀即可。
【陈年萝卜干的制作方法】

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