做鱼要不要放鸡精 _知识分享

【做鱼要不要放鸡精】

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根据做法决定,若是红烧、煎炸、水煮可放鸡精,不会影响鱼的味道。如果是清蒸、熬汤不建议放鸡精,因这类做法需保持鱼自身的鲜味,鸡精与鱼肉进行混合,不仅起不到任何的提鲜效果,反而会导致鱼肉的味道变得很腥,且有很重的异味。

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