建议还是要焯一下水 。冷冻的花甲先稍微泡一下,去掉冰块 。然后切开,下锅焯水后捞起沥水 。冷冻的生肉一般都需要焯水,作用是除去杂质和高温消毒,花甲肉也不例外 。
冰冻花甲肉要焯水吗
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一般超市会有售卖冷冻的花甲,有些花甲在冷冻前就已经去除里面的沙子了,有一些还没有被处理过 。这时候需要把花甲肉放热水里浸泡,等肉变软时用手搓洗 , 洗净沙子 。
【冰冻花甲肉要焯水吗】 冷冻的花甲肉虽然能保存相对久的时间,但是冷冻越久,花甲的鲜味就越淡,其营养价值也会流失 。所以海鲜尽量还是购买鲜活的比较好 。
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