![食用纯碱和食用小苏打有什么区别](http://img.liaoninglong.com/240105/2036041139-0.jpg)
文章插图
1、化学成分构成不同:食用纯碱是碳酸钠;小苏打是碳酸氢钠 。
【食用纯碱和食用小苏打有什么区别】2、碱性不同:食用纯碱的碱性强,刺激性腐蚀性较强,有较重的刺激性气味;小苏打是弱碱性,无刺激性,无气味 。
3、溶解性不同:食用纯碱易溶于水;小苏打50摄氏度即可分解 。
4、热稳定性不同:食用纯碱热稳定性强,加热不会分解;小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠 。
5、用途不同:食用纯碱不可直接入口,可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质,做面食可以作为疏松剂,用作蒸馒头、花卷使用,另外,炖肉可以有助于肉质软化;小苏打可以直接入口,主要起到对食物的蓬松作用,做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快,可以直接食用 。
6、外观不同:食用纯碱为纯白色,为白色袋装细粉状;小苏打也为白色,多为细小晶体状,类似盐的感觉 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 眼镜蓝光镜片和普通镜片区别
- 干牛肝菌怎么泡发和清洗
- 手套s和m差多少
- 纯碱可以去油污吗
- 清明节气的特点和风俗
- 肥皂水花生油和水哪个升的高
- 陵园和墓地有区别吗
- 小苏打和碱面有什么区别
- 干茶树菇和干虫草花需要泡多久
- my和yours是什么词性