牛羊肉如何排酸 _知识分享

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1、取新鲜的牛肉、羊肉,清洗干净,吸干水分备用；

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【牛羊肉如何排酸】2、用可以透气的纸将肉包好平放到冷藏冰箱内（温度为3℃-5℃）,排酸时间需要12-15小时；

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3、在存放过程中,纸会慢慢被浸湿,取出肉,重新更换纸张即可。

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其他排酸方法：
1、将羊肉洗净,吸十水分,冉放在保鲜膜上；捏住保鲜膜的两头,往前滚,用保鲜膜把羊肉卷紧实；将保鲜膜的两端绑紧；取一款干净的棉布把羊肉卷包起来平放到冰箱,羊肉的排酸时间需要7-12小时。
2、将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时；将羊肉在清水中浸10分钟漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣；羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。

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