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【煮好的肉怎样上糖色】1、肉洗净后,用刀反复将肉皮刮净,去掉污物,使得肉皮容易着色；
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2、锅中不用放油,烧热后,肉皮朝下放入锅中,来回滑动块肉,将肉皮烤焦后取出；
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3、锅烧热加入少许食用油,再加入白糖小火翻炒,待白糖出现大泡,颜色呈棕红色,加入清水煮开即可炒成糖色；
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4、冲入开水,放入肉块,再小火煮1小时,肉上色完成 。
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