文章插图
1、春天：温度较低,要适当增加水和酵母的比例,100克面粉,对应50ml水,1.5克酵母 。
2、夏天：温度较高,发酵的速度快,减少水和酵母比例,面粉：水：酵母=100：45：1,100克面粉,45ml水,1克酵母 。
3、秋天：温度比夏天低,发酵时间延长,面粉：水：酵母=100：48：1.3,100克面粉,48ml水,1.3克酵母 。
【面和酵母粉的一般比例是多少】4、冬天：气温最低,发酵的时间也会更长,面粉：水：酵母=100：55：1.8,100克面粉,对应55ml的水,1.8克的酵母 。

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