天妇罗粉其实就是用来包裹油炸食品的面粉 。天妇罗原为日语“天ぷら”一词的音译 ， 意指用面糊炸的菜 。天妇罗粉中一般含有面粉、淀粉以及其它添加成分，使用天妇罗粉调制的面衣油炸后能达到薄而脆的质感 。
天妇罗粉是什么东西
文章插图
一般来说，在制作日本天妇罗时 ， 最好使用冰水来调配面糊，因为用冰水搅拌面糊能减少面筋的产生以及增加天妇罗脆酥的口感 。
【天妇罗粉是什么东西】 另外，天妇罗粉在使用前要过筛和冷藏 。过筛可以使空气均匀地混入面粉中 ， 而冷藏的作用同样也是为了减少面筋 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：