可以在菜快熟时将芡汁倒入锅中,不断翻炒让芡汁变粘均匀地包裹在菜上 , 也可以把芡汁单独下锅煮至粘稠后浇到煮好的菜中,还可以待菜快要煮熟时,一只手把芡汁倒进锅中,另一只手同时晃动锅 , 两者融合在一起即可起锅 。
勾芡的三种方法
![勾芡的三种方法](http://img.liaoninglong.com/240105/130312O25-0.jpg)
文章插图
勾芡的时候建议用大火,因为淀粉在温度高时才会变成胶体溶液 。
【勾芡的三种方法】 根据芡汁的浓稠,可以分为糊芡、包芡、流芡、奶汤芡等,可以根据不同的菜调不同浓度的芡汁 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 做布丁的白凉粉是什么东西
- 长期睡电热毯的好处
- 干锅鸡的配料
- 彩漂粉和爆炸盐的区别
- 岳阳市是哪个省的城市
- 增强记忆力的方法是什么
- 荷花中间的绿线有什么用
- 杭州的美誉和称号
- 新年好和过年好的区别
- 熟铁锅和生铁锅的区别