吉利丁片其实就是鱼胶片，常用来做布丁、果冻、慕斯蛋糕、椰奶冻、凉糕、奶酪棒、镜面蛋糕这类甜品 。质量较好的吉利丁片是透明的，略微带一点浅黄色，没有任何味道 。
吉利丁片的使用技巧
文章插图
吉利丁片片使用前需要先用冷水浸泡片刻，等泡发后才能加热至熔化，再根据甜品配方的步骤加入其他原料里即可 。
用吉利丁做的甜品需要冷藏保存，不然在温度太高的室内会容易融化变形 。
【吉利丁片可以做什么甜品】 融化吉利丁片时，锅中的水不能加热至沸腾，否则吉利丁片会失去凝固力 。
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