腌上海青菜的腌制方法 _知识分享

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准备青菜、毛豆、干辣椒、糖。将青菜洗干净,切碎。

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倒在大盆里,撒上盐,用力抓匀,腌制3-4小时。

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再将毛豆剥出来,把干辣椒切碎和毛豆放在一起,倒入水（没过毛豆）。

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等腌制青菜里的盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用。

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把毛豆、干辣椒、水一起下锅,中小火煮,煮到水分收干,放油炒。
【腌上海青菜的腌制方法】

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放入挤干水分的青菜,一起炒,放糖炒匀即可出锅。

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