【蒸焖子是开水放还是凉水放】
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蒸焖子是凉水放 。如果蒸焖子热水下锅,焖子会起疙瘩,影响焖子的外观与口感 。凉水下锅蒸的焖子,口感筋道,能够完全熟透,不会出现夹生的情况 。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉,否则焖子不会成型 。
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蒸焖子是凉水放 。如果蒸焖子热水下锅,焖子会起疙瘩,影响焖子的外观与口感 。凉水下锅蒸的焖子,口感筋道,能够完全熟透,不会出现夹生的情况 。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉,否则焖子不会成型 。