腌100个咸鸭蛋大概需要2斤左右的盐 。鸭蛋与盐的比例大概为10比3.水盐比例可以按照10比1放置 。除此之外，腌制鸭蛋还可以选择用50度以上的高度白酒30ml左右作为辅助 。
腌100个咸鸭蛋需要多少盐
文章插图
腌制鸭蛋可以选择用鸭蛋在白酒里泡过后直接放入盐水里浸泡，也可以将白酒泡过的鸭蛋直接在盐里滚一圈，然后用保鲜膜包裹住放置 ， 两种方法都能帮助盐腌入味 。
【腌100个咸鸭蛋需要多少盐】 咸鸭蛋又被叫做青皮、青蛋、盐鸭蛋 ， 是中国传统特色菜肴之一 ， 在全国各地均有生产，其中以江苏地区的咸鸭蛋最为出名 。
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