生蚝烤熟了会自己开壳吗 _知识分享

文章插图
【生蚝烤熟了会自己开壳吗】根据情况而定。生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧,加热后生蚝肌肉失去弹性,导致生蚝壳开口,但有些生蚝肉受热后会收紧,反而使生蚝打不开。注意烤生蚝前,要将生蚝清洗干净,再用大火烤制熟透。
生蚝的形态特征：
壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层,中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层,内层为碳酸钙的片状结构,称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成,外套膜由壳顶处向腹缘延伸,它是两层上皮细胞,中间夹有结缔组织所形成的膜,膜内有肌纤维使它附着在壳内面,外套膜的边缘加厚形成三个褶皱,内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器,具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：