带绳的大闸蟹怎么清洗 _知识分享

【带绳的大闸蟹怎么清洗】

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1、将大闸蟹放入盆中,加入半盆清水,浸泡约10分钟,准备牙刷或厨房刷；

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2、将大闸蟹背部朝上,抓住蟹腿两侧的蟹壳,用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴；

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3、清洁蟹腿和钳子外侧,用牙刷柄提起钳子,清洁蟹钳根部；

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4、抓紧蟹钳两侧,打开腹盖,挤出排泄物,用水清洗干净即可。

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大闸蟹：
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。

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