西米没煮透明能吃吗 _知识分享

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不能。没煮透明的西米说明西米没有完全煮熟,煮熟的西米有消食的作用,但是西米若是夹生就吃,可能会引起身体不适,因此不建议使用。
西米由棕榈树类的树干、树身（茎）加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷,沙谷）的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
【西米没煮透明能吃吗】西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。

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