豆油冬天放外面可以吗 _知识分享

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可以。豆油冬季出现絮状物或凝固通常是正常的物理现象,不要过于担心,豆油本身品质、成分没有任何变化,将油品放在暖气边或适当回温,就能和以前一样清透,味道也不会改变,可放心食用。
根据最新实施的大豆油国家标准《GB/T 1535-2017 大豆油》,一级大豆油在冷冻实验（即在0℃冷藏5.5个小时）中应表现出澄清、透明的状态。对二级、三级大豆油未作冷冻实验要求。
【豆油冬天放外面可以吗】有实验显示：一级大豆油在0 ℃条件下约20-30小时就会有析出。如果将一级大豆油放置在低于0 ℃的条件下,只需几小时就会出现结晶,直到凝固,温度越低,结晶凝固时间越短。
一般来说,饱和脂肪酸含量越高的油品越不抗冻,豆油的凝固点低于花生油等其他食用油,零上温度的条件下一般不会结晶。
但由于近年来豆油生产新技术繁多,不同产地大豆原料、不同加工工艺,都会影响豆油的抗冻性,大豆油的凝固点温度并无统一标准。
即使是同一厂家生产的豆油,也会因为产品生产批次不同、产品储存位置、运输条件不同等因素产生不一样的凝固状态。

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