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【茴香炒鹅蛋怎么做】鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用；
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取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用；
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鹅蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味；
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平底锅烧热,倒入油下鸡肉,慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,倒入照烧汁,慢火焖10分钟；
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此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀；
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调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅 。
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