新鲜凉粉草可以用石灰水煮吗 _知识分享

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新鲜凉粉草可以用石灰水煮。把新鲜的凉粉草采摘以后,用清水洗净,在锅中倒入清水,同时也要放入大量的凉粉草,为了能够去除青草味,还得放入适量的石灰水或者食用碱水,不仅能让凉粉保持绿色的光泽,而且还让凉粉更加美味。
等枝叶在锅中煮烂的时候,就会看到浓稠的绿色液体,此时就要把枝叶从锅中捞出来,裹上一层纱布,用手使劲地揉搓,这样就能够把枝叶上的胶质给挤出来。就会发现汤汁比原来更加的浓稠,然后再把一些杂质给过滤掉,还得在旁边放一些备用的绿色汤汁。
【新鲜凉粉草可以用石灰水煮吗】用适量的糯米粉浆水调开,再添加到凉粉草的汤汁里面,用筷子或者汤勺不停地搅拌均匀,再把汤汁进行第2次加热。在加热的过程中需要注意,为了防止黏稠粘锅,一定要不停地搅拌,汤汁会变得越来越浓稠,当发现越搅拌越费劲的时候,此时停止加热,把它倒入一个盆里,让它慢慢的冷却凝固,一个成品就基本做好了。

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