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【淮山的怎么炒】主料：淮山3根、猪肉（瘦）40克 。辅料：玉米油1勺、葱5克、姜5克、蒜5克、盐2勺、鸡精半勺、郫县豆瓣1勺、胡萝卜200克 。
淮山削皮泡水里防变黑 。
切厚点的片,用模具切心状（没有模具可以不用）,切完泡水里,胡萝卜也一样 。
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肉切末,先炒姜蒜 。
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在炒肉末 。
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放一勺豆瓣炒香加入淮山胡萝卜片炒熟关火放入鸡精、盐,装盘撒葱即可 。
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成品 。
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