鸡腰子要不要切开 _知识分享

文章插图
鸡腰子要切开。鸡腰子在做之前,先清洗干净后一切两瓣,因为里面有沙子,而且还有一层白色的筋膜,这些筋膜就是腥气味道的来源,需要剔除干净。然后用刀根据烹制方式切成片状或条状,再放入清水中漂洗至无血水流出来,然后在清水中放入适量的醋和淀粉混合后,放入腰子浸泡至发白膨胀,捞出后冲洗干净。最后用葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制十分钟左右,即可下锅烹饪。
【鸡腰子要不要切开】鸡腰子也称鸡肾,鸡杂之— 。正常的鸡腰子形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,颜色较艳亮,且表面光滑,可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：