擀面杖怎么保养 _知识分享

【擀面杖怎么保养】

文章插图
将擀面杖放在盆内。倒入适量小苏打粉再加入适量食用盐。倒入热水。用一碗扣在擀面杖上,使之浸泡在水中。浸泡十五分钟后用百洁布擦拭一下。晾干后,抹上豆油完成
擀面杖是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料。英文名rollingpin,擀面用的木棍儿。中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其捻压面饼,直至压薄,是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。
擀面杖有好多种,分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖,而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。山东是两头和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖,有擀面条的大擀面杖,擀饺子皮的小擀面杖,有中间是空的中间加上一根轴的。总的说,擀面杖木材以香椿木为上品,其他次之。擀面杖有长与短,长的用于做面条；短的用有擀面皮,即做饺子皮等。

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