甘蔗红心是什么原因 _知识分享

【甘蔗红心是什么原因】

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变质所致。甘蔗的糖分含量高,如果储存时间过长,在气温升高时,易滋生霉菌,产生霉变,也就是见到的“红心”甘蔗,这种情况主要发生在北方,因北方保存甘蔗的时间较长。这种霉菌叫“节菱孢霉菌”,“节菱孢霉菌”会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素,因此不建议食用红心甘蔗。
甘蔗,禾本科甘蔗属植物,中国台湾、福建等南方热带地区广泛种植,适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。它是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗是多年生高大实心草本,根状茎粗壮发达,秆高3-5米。

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