红酒变质有什么特征 _知识分享

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1、红酒的清澈度变低,酒表面浑浊,飘着类似雪花状的颗粒物,说明此红酒已经变质,但是老年的酒产生沉淀物是很正常的,红酒的色素和单宁等物质相结合,经过一段时间之后就会产生沉淀物。
2、有氧化味,由于葡萄酒的变质导致变化,出现氧化味道可以确定就是坏酒,但雪莉、波特、以及马德拉等加强葡萄酒出现氧化味是很正常的。
3、有二氧化硫味,这种气味多数是因为在酿酒过程中硫磺的处理过度。
【红酒变质有什么特征】4、有木塞味,这种气味类似腐烂的木塞发出来的腐臭气,酒倒入杯中时木塞味散掉了说明酒是正常的,气味一直不散则说明酒可以已经产生了变质。

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