【白切肉用什么部位的肉】 位于猪后腿上方、臀尖肉的下方臀部的坐臀肉 。用猪腿肉或者肋条部位肘骨的五花肉 。白切肉 , 源于中国上海市 , 是上海传统乡土菜,以猪肉、虾酱为主要食材,佐以酱油蘸食 。
白切肉用什么部位的肉
![白切肉用什么部位的肉](http://img.liaoninglong.com/240101/1429515039-0.jpg)
文章插图
做白切肉需要准备的材料有葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油等 。
煮白切肉的时候 , 用筷子可以戳进肉里,而且拔出的筷子头上没有肉渣和血,说明肉熟了 。
白切肉传入酒楼饭店后,改进、提高选料和制作工艺,成为了上海十六浦德兴馆的看家菜 。
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