【干鱼怎么做好吃家常做法】
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1、首先,将鱼干用热水泡软,大概一个小时即可 。
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2、泡软后,清洗干净,然后将头和身体切开,切成几块 。
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3、切完放在一边晾干一下水分 。将姜和蒜拍碎,备用 。
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4、热锅,倒入稍微多点的油,加入姜末和蒜一起爆香,然后将晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟 。
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5、煎好后,加一小碗水,刚刚淹没鱼干即可 。大火烧开后,加盖改小火焖3-5分钟 。
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6、最后,加点酱油,再翻炒均匀即可出锅 。
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