软麻花怎么保持永久松软 _知识分享

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在和面之前,先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟即可使软麻花保持松软。软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点。有软、香、甜的特点。制作时面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。
【软麻花怎么保持永久松软】麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。

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