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红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似 。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克 。
【薯粉是什么粉】红薯,旋花科番薯属一年生草本植物 。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 。
其长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4~13厘米,宽3~13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形 。有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色 。它喜温、怕冷、不耐寒,喜光,属不耐阴的作物 。
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