![收到整只冻羊怎么处理](http://img.liaoninglong.com/231231/195625CC-0.jpg)
文章插图
1、用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干 。
2、放在室内慢慢化冻 。可反复翻动羊肉位置,缩短化冻时间 。但千万不能用热水泡,更不要用火烤 。
3、待肉化至似冻不冻时,挑选适于制作不同菜肴的部位,根据自己的需要,将羊肉进行切片、切丝、剁块等粗加工 。
4、将粗加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出 。控去多余水但不要挤干 。这样既保持了羊肉原有的水分,也去掉了残留在羊肉中的血污 。冷冻羊肉经上述方法处理后,做出的菜肴便会细嫩适口 。
【收到整只冻羊怎么处理】冬季,市场上时常出售冷冻的羊肉块 。羊肉冻得又干又硬,原有的水分相应减少 。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量 。
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