昭通酱可以做火锅吃吗 _知识分享

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昭通酱可以做火锅吃。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。炒菜、火锅、炖肉等都可以放入,能使菜肴口味更佳。昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产,堪称云南省的酱类之冠。
【昭通酱可以做火锅吃吗】史籍记载,昭通酱早在西汉时期就已有生产,因而昭通在历史上就有酱乡之称。因昭通与四川毗邻,在传统酿制黄酱的基础上,吸取了川味食品麻辣的特点,用龙洞泉水酿制成具有独特风味的昭通酱。昭通酱以黄豆、牛角红椒、川盐为主要原料,以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陈皮为辅助配料,经过多道工序,需加工头半年才能制成。

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