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准备食材：鸡爪、豆瓣酱、冰糖、红烧酱油、料酒、干椒椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、盐 。
鸡爪去指甲,剁成小块更方便入味 。
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鸡爪冷水下锅,放入姜片,烧沸后煮5分钟 。
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鸡爪焯水的时候,准备调料：红烧酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂、葱姜 。
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锅中放少许食用油,放入冰糖小火炒至焦糖色,冒密集小泡
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快速放入鸡爪翻炒上色
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加入豆瓣酱,葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下 。
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加入酱油、料酒,加入水莫过鸡爪大火烧沸,改小火煮40分钟 。
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拣去调料然后开大火收汁,最后把汤汁收浓收亮即可食用 。
【鸡爪怎么烧】
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